Kesällä 2026 kotipuutarhoissa kasvaa ensimmäistä kertaa erityistä perunalajiketta, joka toimii parhaiten paistettaessa. Kutsumme tätä perunatyyppiä Home Fry-perunaksi tai RUSSET-perunaksi ruskean ja karhean kuorensa vuoksi. Kyseessä on tietenkin yksi maailman suosituimmista ranskanperunalajikkeista: INNOVATOR, jonka paistolaatu on vertaansa vailla!
Home Fry-lajike Innovator on melko aikainen talviperunalajike, joka kasvattaa suuria mukuloita. Lajike kestää hyvin varastoinnin koko talven läpi (ei sokeroitumista).
Kun perunoita valmistetaan paistamalla, niin ne yleensä paloitellaan tikuiksi, lohkoiksi tai kuutioiksi – pois lukien uuniperuna, joka kypsennetään kokonaisena. On tärkeää, ettei perunan sisällä ole maltovikoja. Innovator on todella vahva maltovikoja aiheuttavia perunatauteja vastaan (esim. maltokaarivirus). Innovatorin vahvuuksia ovat myös mm. kuorirokonkestävyys, ruvenkestävyys ja rutonkestävyys. Innovator kannattaa istuttaa aina lämpimään maahan, sillä se on arka perunaseitille. Lajike muuten kukkii upeasti, joten se käy jopa kukkapenkistä kesällä!
Perunalajikkeet jaotellaan perinteisesti keittolaatunsa/jauhoisuutensa perusteella kiinteisiin ja jauhoisiin lajikkeisiin sekä yleisperunoiksi. Air fryereiden yleistyessä, terveellisiä perunaruokia valmistetaan enenevissä määrin paistaen. Paistettaessa ensiarvoisen tärkeää on se, miten tärkkelys on jakautunut perunan sisällä – mitä tasaisemmin, sen parempi on paistolaatu. Innovatorissa tärkkelys jakautuu aivan erityisen tasaisesti.
Innovatorin mukulat on helppo erottaa muista perunalajikkeista: kuori on ruskea ja karhea (RUSSET), sisus valkoinen.
Ravintolatasoiset rapeat ranskanperunat
Peruna on herkullista, edullista, terveellistä, ekologista ja vähäkalorista ruokaa. Peruna on myös hyvin monipuolinen raaka-aine valmistaa erilaisia ruokia. Uusilla perunatuotteilla houkutellaan yhä enemmän kuluttajia syömään perunaa eri muodoissa.
Innovatorilla voit valmistaa ravintolatasoiset rapeat ranskanperunat helposti itse! Lajike toimii sekä air fryerissa että uunissa. Ranskanperunoidenlisäksi muidenkin paistinperunoiden valmistus onnistuu Innovatorilla. Terveellinen, ravintorikas ja vähäkalorinen perunaruoka valmistuu näin käden käänteessä!
